Reportage: Sky-kok afslører Kiryenkas hemmelige brændstof

Det engelske cykeltøjsmærke Rapha, der ekviperer Team Sky, havde mandag aften inviteret holdets kok, Henrik Orre, på besøg i deres ti-dages pop-up store på Antonigade i København. 

Her skulle kokken fortælle om sin nyligt udgivne kogebog, Velochef, og underholde med et par anekdoter om, hvordan en Grand Tour opleves fra et mobilt køkken. 

Nordmanden bød også på et par smagsprøver fra landevejen og lagde ud med at servere en gulerods-æble-ingefærjuice. En juice, der indeholder så mange gode vitaminer, at rytterne ville skulle spise fem kilo frugt og grønt for at få samme næring, som en liter af Orres juice giver. 

Læs også

Vingegaard kommer med positive meldinger

Fanta bedre end juice

Det er dog ikke alle rytterne, der synes, at den gulerodsfarvede juice, er det bedste brændstof til en lang dag i sadlen. Orre fortalte, til stor morskab for de 30-40 tilhørere i butikken, at enkeltstartsverdensmesteren, Vasil Kiryenka, ikke vil have juice - han vil kun køre på Fanta.

Kokken fortalte grinende, hvordan han selv, sportsdirektører og kostvejledere på Team Sky havde undret sig over, at hviderusseren så tit gik sukkerkold i de første par år af hans karriere på det britiske mandskab.

Den 34-årige rytter af den gamle skole havde aldrig nogensinde brokket sig over forplejningen, så da sportsdirektørerne spurgte ham, om han selv havde en forklaring på sin manglende energi sidst i løbene, fortalte han, at han altså bare skulle have Fanta. Siden den dag har Kiryenka fået sin Fanta, og det er da vist gået ham meget godt. 

Mens tilhørerne noterede sig, at energidrikke er yt, mens Fantaer er vejen til tempohimlen, delte Orre lidt flere smagsprøver ud. Denne gang blev vi budt på de riskager, som rytterne indtager i løbet af en etape. Rytterne kan vælge mellem tre slags smage, energien er den samme, og de skal spise én riskage for hver 30 minutter. 

Om riskagerne ikke faldt i alle tilhørernes, der for 90 procents vedkomne bestod af mænd, smag, skal Feltet.dks udsendte lade være usagt. Ikke desto mindre bemærkede han, at der blev knappet flere øl op umiddelbart efter smagsprøverne.

I takt med, at der også blev smagt på det gratis øl, begyndte flere og flere af tilhørerne i butikken at snakke om de ting, Orre fortalte. Her blev både talt dansk, engelsk og norsk, så Orre var altså ikke eneste cykelglade nordmand, der var taget over sundet i anledning af aftnens arrangement. 

Boasson Hagens hemmelige ingrediens

Således opløftet af den gode stemning blandt de cykelglade butiksgæster, fortsatte Orre i den mere kuriøse afdeling. Til stor morskab, fortalte Orre om hans personlige ven Edvald Boasson Hagen, der efter at have kørt nogle år for Team Sky nu gør sig bemærket hos MTN-Qhubeka. Boasson Hagen er heller ikke tilhænger af gulerodsjuice, sportsdrikke eller lignende søde sager.

Nordmanden køber simpelhen store mængder af et slags fiskepulver, når han er hjemme i Norge. Det får han blandet i sine drikkedunke, der, ifølge Orre, lugter og smager værre end fiskeolie. 

Team Skys sportsdirektører fornøjede sig ret ofte med at give andre ryttere Boasson-Hagens fiskedunke til stor morskab for servicebilerne, når ryttere, der forventede en sød drik, fik Boasson-Hagens fiskevand. 

Læs også

Italiensk veteran tager sjælden sejr

At Boasson-Hagen er en sart rytter, kunne Orre også fortælle. Nordmanden vil nemlig ikke have nogle som helst form for fibre, når han er i det Orre kaldte ‘race-mode’. Og at skulle lave mad til en cykelrytter uden at bruge fibre er en temmelig vanskelig affære.

Den sarte nordmand kan stort set ingen grøntsager få, men får masser af avocado og tomater, hvor skindet er flået af. Det er altså ikke altid helt nemt at være hverken cykelkok eller cykelrytter.

Efter at have underholdt, vist billeder og uddelt smagsprøver i en lille halv time tog cykelkokken, der kalder sig Velochef, imod et par spørgsmål fra tilhørerne.

En tilhører ville gerne vide hvor meget et årligt madbudget for Team Sky løber op i. Til det slog kokken ud med armene og erkendte at, ja 'the sky is the limit' - her er ingen grænser og han har ingen anelse.

Efter lidt tænketid kom Orre frem til, at han nok købte friske råvarer ind for omkring 500 euro dagligt til de ni ryttere, der udgør et Grand Tour-hold, mens han mindede tilhørerne om, at råvarerne er markant billigere i Grand Tour-landene, Italien, Frankrig og Spanien end i Skandinavien. 

Herefter gik en afslappet Henrik Orre rundt i butikken, hvor der blev serveret lidt øl og vin, og sludrede med tilhørerne, signerede et par kogebøger og gav tips til ens eget køkken. 

Rapha-butikken kan besøges på Antonigade nummer 2 i København indtil den 10. oktober hvor butikken rykker til Berlin.